Món lẩu xúc xích trắng kiểu Đức dễ làm tại nhà

Fondue không chỉ là món ăn dành cho nhà hàng hay những dịp đặc biệt. Với một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể biến xúc xích trắng Weißwurst thành một món fondue nhẹ nhàng, ấm cúng, rất phù hợp cho bữa sáng muộn, cuối tuần hoặc những buổi sum họp gia đình.

Thay vì chiên hay luộc theo cách thông thường, Weißwurst được nhúng chín trực tiếp trong nước dùng nóng, giúp giữ trọn vị ngọt, mềm và không bị khô.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cho mỗi người:

• 2 chiếc xúc xích trắng Weißwurst

• Khoảng 1,5 lít nước dùng bê (hoặc nước dùng gà thanh nhẹ)

Ăn kèm:

• Bánh pretzel (hoặc bánh mì mềm)

• Củ cải đỏ thái sợi

• Mù tạt ngọt, mù tạt Dijon hoặc mù tạt truyền thống

• Que xiên

Cách làm đơn giản

1. Sơ chế xúc xích
   Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của xúc xích, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 2–3 cm.

2. Chuẩn bị bàn ăn
   Bày xúc xích, bánh mì, mù tạt và củ cải ra bàn để mọi người dễ lấy.

3. Đun nước dùng
   Đặt nồi nước dùng lên bếp từ Rommelsbacher, đun sôi rồi hạ nhiệt xuống khoảng 80°C để nước luôn nóng nhưng không sôi mạnh.

4. Thưởng thức
   Dùng que xiên lấy từng miếng xúc xích, nhúng vào nồi nước dùng nóng trong vài phút cho chín mềm, sau đó lấy ra chấm mù tạt và thưởng thức cùng bánh mì.

Mẹo nhỏ

• Nước dùng sau khi nấu sẽ rất thơm do ngấm vị xúc xích, có thể tận dụng để nấu súp cho bữa sau.

• Giữ nhiệt ổn định là yếu tố quan trọng để xúc xích chín đều, không bị nứt vỡ.

Thiết bị gợi ý

Món ăn này đặc biệt phù hợp khi thực hiện trên bếp từ đơn Rommelsbacher, nhờ khả năng:

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác

• Giữ nhiệt ổn định trong thời gian dài

• An toàn, không trào nước, không cháy khét

• Phù hợp cả khi đặt bếp trên bàn ăn để dùng chung

Weißwurst Fondue là một ví dụ điển hình cho phong cách ẩm thực Đức: đơn giản – tinh tế – chú trọng chất lượng và trải nghiệm. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chiếc bếp phù hợp, bạn đã có thể mang tinh thần ẩm thực châu Âu vào căn bếp Việt.

Link